飛騨牛の宿の魅力 お料理

当館ではその飛騨牛を『せいろ蒸し料理』をメインに味わっていただきます。
飛騨牛をせいろで蒸してしゃぶしゃぶ風にポンダレ・ゴマダレで召し上がっていただきます。
このせいろ蒸し料理は、全国から多くの食通が訪れるほどのめずらしい牛肉の食べ方。霜降り肉の旨味を存分にご堪能ください。
また、赤い火の粉がこうばしい香りを運ぶ炭火焼きは、奥飛騨ならではの三大珍味。
いろり料理、つるべ料理、せいろ蒸し料理など6つのコースからそれぞれ選んでいただく奥飛騨ならではの味づくしをご賞味ください。

コース名 平日A 平日B 休前日A 休前日B 準特別日A 準特別日B 特別日 特々別日 内容
穂高コース × × × × × × 飛騨牛A-4等級 並ロース肉
乗鞍コース × × × × 飛騨牛A-4等級 上ロース肉、イワナの造り
笠コース × 飛騨牛A-4等級 上ロース肉、ミニステーキのみそ陶板焼
北穂コース 飛騨牛A-4等級 極上ロース肉、ミニステーキのみそ陶板焼、イワナの造り
槍コース 飛騨牛A-5等級 極上ロース肉、サーロインステーキ
アルプスコース 飛騨牛A-5等級 極上ロース肉、サーロインステーキ、イワナの造り

ご注文の場合はご予約フォームにて備考欄に料理名をご記入ください。

飛騨牛サーロインステーキ/6000円~8000円(税抜)
スモークサーモン/1000円(税抜)
陶板料理/3000円(税抜)
岩魚骨酒/2合3000円、3合3800円、4合4600円(税抜)