お料理｜奥飛騨温泉旅館【飛騨牛の宿】公式HP

元牧場と飛騨牛精肉店を経営していた主人が厳選吟味する飛騨牛が自慢。

当館ではその飛騨牛を『せいろ蒸し料理』をメインに味わっていただきます。
飛騨牛をせいろで蒸してしゃぶしゃぶ風にポンダレ・ゴマダレで召し上がっていただきます。
このせいろ蒸し料理は、全国から多くの食通が訪れるほどのめずらしい牛肉の食べ方。霜降り肉の旨味を存分にご堪能ください。
また、赤い火の粉がこうばしい香りを運ぶ炭火焼きは、奥飛騨ならではの三大料理。
いろり料理、つるべ料理、せいろ蒸し料理など６つのコースからそれぞれ選んでいただく奥飛騨ならではの味づくしをご賞味ください。

お食事は朝・夕ともに宴会場で召し上がっていただきます。
各部屋ごとに仕切りを設けております。

全国から多くの食通が訪れる
絶品飛騨牛料理の数々…

※各コースの写真は４人前です。季節により多少異なる場合がございます。

コース名	平日	休前日	準特別日A	準特別日B	特別日	特々別日	内容
お得コース	○	×	×	×	×	×	飛騨牛A-3等級並ロース肉
穂高コース	○	○	×	×	×	×	飛騨牛A-4等級並ロース肉
乗鞍コース	○	○	○	×	×	×	飛騨牛A-4等級上ロース肉、イワナの造り
笠コース	○	○	○	○	○	×	飛騨牛A-4等級上ロース肉、ミニステーキのみそ陶板焼
北穂コース	○	○	○	○	○	○	飛騨牛A-5等級極上ロース肉、ミニステーキのみそ陶板焼、イワナの造り
槍コース	○	○	○	○	○	○	飛騨牛A-5等級極上ロース肉、サーロインステーキ
アルプスコース	○	○	○	○	○	○	飛騨牛A-5等級極上ロース肉、サーロインステーキ、イワナの造り